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Parzieller biologischer Säureabbau und Reife für 10 Monate auf der Feinhefe teils im im Edelstahltank (50%) und teils im großen Holzfass (50%)
hellgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer GERUCH Fein aromatisch mit ausgeprägtem Bouquet
JAHRGANG 2022 FARBE Rubinrot GERUCH Duft nach Cassis
Quitte GESCHMACK Frisch
Aceto Balsamico di Modena IGP "Dolce Vita" 250ml Kellerei Kurtatsch Parzieller biologischer Säureabbau und ReifeDer im 18. Jahrhundert gegrndete landwirtschaftliche Betrieb Leonardi widmet sich seit Mitte des 19. Jh. ausschlielich der Herstellung hochwertigen Aceto Balsamico unter Verwendung eigener Rohstoffe. Der Betrieb erstreckt sich auf einer 10 Ha groen Flche. Hier werden berwiegend Trebbiano di Modena (Weiwein) und Lambrusco (Rotwein) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta angebaut. Es handelt sich also um einen Betrieb mit geschlossenem Kreislauf
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